ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಸ್ಯಗಳು ಹೂವು ಮಾಡದಿದ್ದರೂ, ಅವರು ಹೂವಿನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾರ್ಡ್ನೆಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕೇಪ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅವುಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕೇಪ್ಗಳು ಮೊದಲ ಎಲೆಗಳ ನಂತರ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೇರವಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಹುತೇಕ ತೋಟಗಾರರು ತಮ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಯಲು ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು 2-3 ವರ್ಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರು ತಮ್ಮ ಸ್ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಎಳೆಯುವ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು "ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಂತೆಯೇ ಉಪಯೋಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳು ಕೂಡಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿಧಗಳು ಫಾರ್ಮ್ ಸ್ಕೇಪ್ಸ್ ಮಾಡಿ
ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಾಂಡವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕರ್ನಲ್ ಸ್ಕೇಪ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಹಾರ್ಡ್ನೆಕ್ ರೋಕಾಂಬೊಲೆ ಗಾರ್ಲಿಕ್ಸ್ ಇದು 'ಸರ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ' ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿತು. ಅನೇಕ ವಿಧದ ರೋಕಾಂಬೊಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳಂತೆಯೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ನೆಚ್ಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅದರ ಸ್ಕೇಪ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ರೋಕಾಂಬೊಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು: 'ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್', 'ಜರ್ಮನ್ ರೆಡ್' ಮತ್ತು 'ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರೋಜಾ'.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕೇಪ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ
ಸ್ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಕೇವಲ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವು ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕೇಪ್ಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮುಂದೆ ಅವು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ ಅವರು ಬೆಳೆದಂತೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಂತುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಿನ್ನುವ ಮುಂಚೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ವೃತ್ತವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಗಣಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಒಲವು ತೋರುತ್ತೇನೆ.
ಶತಾವರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೇಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬಲ್ಬ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕಡಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಅದು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸ್ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇನ್ನೂ ಬಲ್ಬ್ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸ್ಕೇಪ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಗ್ರಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ನಿಂದ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳೆದಂತೆ, ಸ್ಕೇಪ್ ನೇರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎತ್ತರದ, ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಂದು ಚಿಹ್ನೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕೇಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಕೇಪ್ಗಳನ್ನು ಕಿರಿಯ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವನ್ನು ಕೊಯ್ದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ನನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಸ್ಕೇಪ್ಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಅಡುಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕೇಪ್ ಪೆಸ್ಟೊ . ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ಬಿಳಿ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕೇಪ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಅಂತಿಮ ತುದಿ
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಯದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಫಾರ್ಮ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕೇಪ್ಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ವಸಂತ ಋತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀವು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.