ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಜೋಡಿಸುವುದು

ಕಠಿಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ನಂಬಲು ಕಾರಣವಾದ ಕಾರಣ ಅವರು ವೈನ್-ಒಲ್ಲದವರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಆಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಈ ವೈವಿಧ್ಯವು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಕಾರಣ, ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರು ಒಣಗಿದ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲನ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಬಿಂದುವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಎತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಈ ತರಕಾರಿ ಎಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವೈನ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸರಳ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ; ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ ಸುದ್ದಿ ಎಂಬುದು ಇದರರ್ಥ ನೀವು ವಿವಿಧ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಈಗ ಮತ್ತು ನಂತರ puckering ಗಾಳಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರ್ sommelier ಮತ್ತು ತರಬೇತಿ ಬಾಣಸಿಗ ಆಂಡ್ರಿಯಾ ಇಮ್ಮರ್ ಒಂದು ತುದಿ ಇಲ್ಲಿದೆ: ನೀವು ವೈನ್ ಸ್ನೇಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದು ಋತುವಿನ ವೇಳೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ವೈನ್ ಸ್ನೇಹಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಿರುಕೊಬ್ಬು , ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಈಗ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ?

ವೈನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುವುದು

ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು : ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನಂತಹವುಗಳಿಗೆ ಒಲವು ಹೊಂದಿರುವ ಹಗುರ, ಮೃದುವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ.

• ಚಿಯಾಂಟಿ, ಮೆರ್ಲಾಟ್, ಪಿನೊಟ್ ನಾಯಿರ್, ಶಿರಾಜ್, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್

ಬಿಳಿ ವೈನ್: ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಳಿಯರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಓಕಿಯಲ್ಲದ ವೈನ್ಗಳು.

ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಓಕಿ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಉಳಿಸಿ.

• ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್, ಗೆುವರ್ಜ್ ಟ್ರಾಮನರ್, ಪಿನೊಟ್ ಗ್ರಿಗಿಯೋ, ರೈಸ್ಲಿಂಗ್, ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಜೋಡಿಸುವುದು

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಹರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುರಿದುಹಾಕುವುದರಂತಹ ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಲಹೆಗಳು:

• ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮರ್ಲಾಟ್, ಸಿರಾಹ್, ಅಥವಾ ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡಲ್ ನಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.
• ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಮೃದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ನಂತಹ ಓಕ್ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತವೆ.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು. ಅವುಗಳು ಗುರುವರ್ಟ್ರಾಮಿನರ್ ನಂತಹ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೆರ್ಲೊಟ್ ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವರ್ಧಿಸಬಹುದು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ನಂತಹ ಜೋಡಿಯು ಸಮಾನವಾಗಿ ಮೂಲಿಕೆಯ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ವೈನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಜೋಡಣೆ ಚೀಟ್ ಶೀಟ್ಸ್ ಪ್ರಯೋಗ