ಮುಖಪುಟ ಬ್ರ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕೊಂಬುಚಾಗೆ ಸ್ಟೆಪ್ ಗೈಡ್ ಹಂತ

01 ರ 01

ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ ಬ್ರೂ ಕೊಂಬುಚಾ ಏಕೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕೊಂಬುಚಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ! ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುವಂತಾಗಬಹುದು, ಕಾಂಬುಚಾ ಏನು, ಮತ್ತು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಏಕೆ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ? ಕೊಂಬುಚಾ ಎಂಬುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹುದುಗುವ ಚಹಾವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುದುಗುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವು ವಿವಿಧ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಅವು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊಂಬುಚಾ ಎಂಬುದು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸ್ಕೊಬಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಹಜೀವನದ ವಸಾಹತು ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕೊಬಿಯು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ವಿನೆಗರ್) ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೊರೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಂಬುಚುವಿನ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಂಬುಚದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಅನೇಕ ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು, ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಬ್ರ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕೊಂಬುಚಾ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಹೋಮ್ಸ್ಟೇಡರ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಯಂಪೂರ್ಣತೆಯ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಮಾಡಬೇಡಿ-ನೀವೇನಾದರೆ, kombucha ನೈಸರ್ಗಿಕ ದೇಹರಚನೆಯಾಗಿದೆ (ಎಲ್ಲಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಂತೆ!). ಕೇವಲ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಕೋಬಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಕ್ಯಾಬಿಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಚಮತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ತಾಯಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು" ಅಥವಾ "ಕಾಂಬುಚ ಅಣಬೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಬುಚನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಕ್ಯಾಬಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಕಾಮೆರಿಕಲ್ ಕಾಂಬುಚಾದ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಸ್ನೇಹಿತ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಾಂಬುಚಾ ಬ್ರೂಯರ್ನಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಕಾಂಬುಚಾವನ್ನು ಮಾಡಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಕೋಬಿಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆ ಅಥವಾ ವಾಣಿಜ್ಯ ಕಂಬುಚಾ ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಕೋಬಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಸ್ಕೊಬಿ ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಅನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

02 ರ 08

ಬ್ರೂ ಕೊಂಬುಚಾ - ನಿಮ್ಮ ಪೂರೈಕೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ

ಮನೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಕೊಂಬುಚಾ ಬ್ಯಾಚ್ ನಿಮ್ಮ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ನಾವು ಕಾಂಬುಚಾ ಚಹಾದ ಒಂದು ಗ್ಯಾಲನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಿದ್ದೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ವಿಶೆಮೌತ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್, ಆದ್ಯತೆ ಕನಿಷ್ಠ ಗಾತ್ರದ ಗ್ಯಾಲನ್. ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಸೂರ್ಯ ಚಹಾ ಜಾರ್ (ಮತ್ತು ನಂತರದ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ). ಸೂರ್ಯನ ಚಹಾ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಪಿಗೊಟ್ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಕೊಬಿಗಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಎತ್ತರದ, ಕಿರಿದಾದ ಜಾರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿಲ್ಲ. ಕಾಂಬುಚಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಮೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಗ್ಯಾಲನ್ಗೆ 5-6 ಟೀಬ್ಯಾಗ್ಗಳು. ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಕಾಂಬುಚಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವ ಸ್ಥಿರವಾದ ಪಿಎಚ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರ್ಲ್ ಗ್ರೇಯಂತಹ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಾಂಬುಕಾವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಾಂಬುಚಾವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ pH ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಗ್ಯಾಲನ್ಗೆ ಒಂದು ಕಪ್. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಾದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಜೇನು, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, ಅಥವಾ ಟರ್ಬಿನಾಡೊ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲು ಸ್ಥಿರವಾದ ಪಿಎಚ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಗೆ ಇದು ಮತ್ತೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೂ ಮಡಕೆ. ಸ್ವಯಂ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ - ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ಯಾಲನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಂತಹದ್ದು.
• ಕಾಂಬುಚಾ ಚಹಾದ ಎರಡು ಕಪ್ಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಕೊಬಿಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆದಾಗ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೊನೆಯ ಬ್ಯಾಚ್ನಿಂದ ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದೆರಡು ಕಂಬುಚಾ ಕಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು "ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು" ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ, ಸೇಬಿನ ಸೈಡರ್, ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಸುಳ್ಳು ಅಲ್ಲ!).
• ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರು, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸೋಪ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ವಿನೆಗರ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುದಿಸುವ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಕ್ಯಾಬಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕಿರಿಕಿರಿಯಿಲ್ಲದೆ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

03 ರ 08

ಬ್ರೂ ಕೊಂಬುಚಾ - ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ

ಮೂರು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-6 ಟೀಬ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನೀವು ಮುಂದೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕಡಿದಾದಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತೆರಳಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೀಬ್ಯಾಗ್ಗಳಿಗೆ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ನೀರು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ದೋಷಗಳು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

08 ರ 04

ಬ್ರೂ ಕೊಂಬುಚಾ - ಶುಗರ್ ಸೇರಿಸಿ

ಟೀಬ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಆವಿಯಾದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

05 ರ 08

ಬ್ರೂ ಕೊಂಬುಚಾ - ಟೀ ಡೌನ್ ಕೂಲ್

ನಿಮ್ಮ ಸ್ಕೊಬಿಯನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬ್ರೂಡ್ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ಯಾಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅದನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ! ನಿಮ್ಮ ಚಹಾ ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಕುದಿಸುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮುಂದೆ ಹೋಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

08 ರ 06

ಬ್ರೂ ಕೊಂಬುಚಾ - ಸ್ಕೊ ಟು ಟೀ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ನಿಮ್ಮ ಚಹಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಕುದಿಸುವ ಜಾರ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಕೊಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಹಿಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್, ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಕಂಬುಚಾ ಚಹಾದ ಎರಡು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

07 ರ 07

ಬ್ರೂ ಕೊಂಬುಚಾ - ಕವರ್ ಮತ್ತು ಲೆಟ್ ಬ್ರೂ

ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನೇಯ್ದ, ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟೈ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುದಿಸುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಕನಿಷ್ಟ 70 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆ 70 ಡಿಗ್ರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಾಂಬುಚಾವನ್ನು 7-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಅಥವಾ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (63 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಹುದುಗಿಸದಿರಬಹುದು) ಅನುಮತಿಸಿ. 7-14 ದಿನಗಳು ಸರಾಸರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೂ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಂಬುಚಾವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸ್ಪಿಗೊಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, scoby ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದೆ ಕೆಲವು ಹುದುಗನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಬೆರಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಸಿಹಿ-ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಾಂಬುಚಾವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಪಿಹೆಚ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಿಹೆಚ್ ಮೀಟರ್ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು - ಪಿಹೆಚ್ 3.0 ಆಗಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ದ್ರವದ ಮೇಲಿರುವ ಹೊಸ ಸ್ಕೊಬಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು, ತೆಳುವಾದ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಕಾಣುವಿರಿ, ಅದು ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಸಿರು, ಕಿತ್ತಳೆ, ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ಅಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು - ಅನುಮಾನಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ಬ್ರೌನ್ ಸ್ಪಾಟ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮೂಲ scoby ಮುಳುಗಬಹುದು. ಇದು ಸರಿ, ಚಿಂತೆ ಮಾಡಬೇಡ!

08 ನ 08

ಬ್ರೂ ಕೊಂಬುಚಾ - ಬಾಟಲ್ ನಿಮ್ಮ ಕೊಂಬುಚಾ

ಈಗ ಮೋಜಿನ ಭಾಗ ಬರುತ್ತದೆ! ಫ್ಲಿಪ್-ಟಾಪ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಾಂಬುಕಾವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಒಂದು ರಬ್ಬರ್ ಸೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಿಪ್-ಟಾಪ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಕಾಂಬುಕಾ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ನೀವು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಂಬುಚನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಅಥವಾ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಿ!

ಬ್ರೂವ್ನಲ್ಲಿನ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಫ್ಲೋಟಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಾಂಬುಚವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ಕೊಬಿಯನ್ನು ಕೋಂಬುಚಾದ 2 ಕೋಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸುಪ್ತವಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಕೆಲವು ಬ್ರುವ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೊಂಬುಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಂಬುಚನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆನಂದಿಸಿ! ಚೀರ್ಸ್!

ಹೇಗೆ ಸೆಕೆಂಡರಿ ಫೆರ್ಮೆಂಟ್ ಕೊಂಬುಚಾ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ