ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳು ಶೀತದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಆನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದಾದರೆ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಶೀತಲ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ. ಅವರು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೌಢ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಕೊಯ್ಲು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಲವು ಹಿಮವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ .
- ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಅಶ್ಲೀಲವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತದ ಸಣ್ಣ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಣ್ಣಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು.
- ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
- ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೆಳಗಿನ ತಾಪಮಾನಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ.
- ಪ್ರತಿ ವಾರ ಅಥವಾ ಎರಡು ವಾರದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು, ತಾಪಮಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದರಿಂದ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ ಕೇವಲ ಅಂದಾಜುಗಳಾಗಿವೆ.
- ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವರು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅವರು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಡ್ರೈ ಶೇಖರಣಾ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಶೇಖರಣಾ
- ಡ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು (ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಳಾಂಗಣ ಆರ್ದ್ರತೆ ಕಡಿಮೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಬಳಕೆಯಾಗದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವರು ನೆಲದಿಂದ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪೈಲ್ ಮಾಡಬೇಕು ವೇಳೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ತೇವಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸುಗಳು) ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಬದಲಿಗೆ ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಟ್, ಮರಳು, ಮರದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಆರಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಶೇಖರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ದಿನಪತ್ರಿಕೆಯ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.
ಮರದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಇತರ ನಿರೋಧಕ ವಸ್ತುವಿನ 4 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಜೊತೆ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬುವುದಾಗಿದೆ. ಆ ಮೇಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಲೇ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಬದಿಗಳಿಂದ 4 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನಿರೋಧಕ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದ ಇನ್ನೊಂದು 2 -3 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಕ್ಸ್ ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. 4 ಇನ್ಸುಲೇಷನ್ ಪದರವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಉನ್ನತ, ಕೆಳ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ನಿರೋಧನವನ್ನು 6 - 8 ಸೈನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿರೋಧನದೊಂದಿಗೆ. ಈ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬೆಳಕಿನ ನಿರೋಧಕ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ಥಳಗಳು
- ಬೇಸ್ಮೆಂಟ್ಗಳು - ಕೂಲ್, ಒಣ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು (50 - 60 ಎಫ್ ಮತ್ತು 60 - 65% ತೇವಾಂಶ) ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣ ಮತ್ತು ವಾತಾಯನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಟ್ಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಂಟ್ರವೇಸ್ - ಈ ಜಾಗಗಳು ಅತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಒಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಡ್ರೆಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಟಾಪ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಒಂದು ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
- ರೂಟ್ ಸೆಲ್ಲರ್ಸ್ - ಆದರ್ಶ ಶೀತ, ತೇವಾಂಶದ ಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ, (32 - 40 ಎಫ್ ಮತ್ತು 90 - 95% ಆರ್ದ್ರತೆ), ರೂಟ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಒಂದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬಕೆಟ್ನಿಂದ, ಮುಖಮಂಟಪದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರಾಲ್ ಜಾಗಕ್ಕೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಒಂದು ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಸಿಮೆಂಟ್ ಆವರಣವನ್ನು ಬೆಟ್ಟದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲು, ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ಗಿಂತಲೂ ಉಳಿದಿದೆ. ರೂಟ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ, ತರಕಾರಿಗಳು ವಾತಾಯನ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಳಿತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಕೆಲವು ನಿರೋಧನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲಿಗಳಿಗೆ ಅವರಿಗೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಂದು ಸರಳ ಬಕೆಟ್ನಿಂದ ಒಂದು ಉತ್ಖನನ ಗುಹೆಗೆ ರೂಟ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
- Cabbages - ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ cabbages ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ದೃಢ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಭಾವನೆ ಮಾಡಿದಾಗ. ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸುಗಳು ಮತ್ತು ರಂದ್ರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನ ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಟಾಪ್ಸ್ಗಳು ಬೀಳಿದಾಗ ಡಿಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಸುಮಾರು 1 ಇಂಚುಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ಮತ್ತೊಂದು 1 - 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಮುಂದುವರೆಯಲಿ. ಚರ್ಮವು ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದು ಘನೀಕರಣದ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ಒಡ್ಡಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಅತೀ ದೊಡ್ಡ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವ್ಯಾಪಕ ಕತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಒಣಗಲು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ಮಾಡುವಂತೆ, ಬ್ರ್ಯಾಡ್ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿ ಮತ್ತು ಮಳಿಗೆಗಳು. ಸಾಫ್ಟ್್ನೆಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 6 ರಿಂದ 8 ತಿಂಗಳುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. 4 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಡ್ನೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಮ್ಮ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತೆ ಸಾಯುವ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಣ್ಣನ್ನು ಅಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಗುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಅವರನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉರುಳಿಸದೇ ಇರುವಾಗ ಅವರು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
- ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, ರುಟಾಬಾಗಾಸ್, ಸಾಲ್ಸಿಫೀ) - ಡಿಗ್ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ. ಅವು ಹಿಮಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಲ್ಪಟ್ಟ ತನಕ ನೀವು ಕಾಯುವ ವೇಳೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಟಾಪ್ಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಆದರೆ ½ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ರಸಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮೂಲದ ಕೆಳಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿರುವ ಟ್ಯಾಪ್ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಶ್ರವಣ ಮಾಡುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾದ ಸ್ಫಗ್ನಮ್ ಪಾಚಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೆಲದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. - ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಪಂಪ್ಕಿನ್ಸ್ - ಇವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲಿಯುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಉಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದೆರಡು ಅಂಗುಲದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಶುಷ್ಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಗುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗುಣಪಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. (ಗಮನಿಸಿ: ಅಕಾರ್ನ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.)
ತ್ವರಿತ ನೋಟ ಚಾರ್ಟ್
| ತರಕಾರಿ | ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ಯಾವಾಗ | ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಆದ್ಯತೆಗಳು | ತಿಂಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ |
| ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು | 1 - 3 ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ | ಕೋಲ್ಡ್, ಆರ್ದ್ರ | 5 |
| ಎಲೆಕೋಸು | ಹೆಡ್ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಭಾವಿಸಿದಾಗ | ಕೋಲ್ಡ್, ಆರ್ದ್ರ | 5 |
| ಕ್ಯಾರೆಟ್ | ಭುಜಗಳು 1 ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ | ಕೋಲ್ಡ್, ಆರ್ದ್ರ | 8 |
| ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ | ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ | ಕೂಲ್, ಶುಷ್ಕ | 4 - 8 |
| ಈರುಳ್ಳಿ | ಒಮ್ಮೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟಾಪ್ಸ್ ಬೀಳುತ್ತವೆ | ಶೀತಲ, ಶುಷ್ಕ | 4 |
| ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು | ಒಂದು ಹಾರ್ಡ್ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನಂತರ | ಕೋಲ್ಡ್, ಆರ್ದ್ರ | 4 |
| ಆಲೂಗಡ್ಡೆ | ನಂತರ ಬಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತೆ ಸಾಯುತ್ತವೆ | ಕೋಲ್ಡ್, ಆರ್ದ್ರ | 2 - 4 |
| ಪಂಪ್ಕಿನ್ಸ್ | ಯಾವಾಗ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ | ಕೂಲ್. ಶುಷ್ಕ | 2 |
| ರೂಟಾಬಾಗಾಸ್ | ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ | ಕೋಲ್ಡ್, ಆರ್ದ್ರ | 4 |
| ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು | ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಹಿಮದ ನಂತರ | ಕೂಲ್, ಆರ್ದ್ರ | 4 |
| ವಿಂಟರ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ | ಯಾವಾಗ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ | ಕೂಲ್, ಶುಷ್ಕ | 2 - 6 |