ಕೆಲವು ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳು, ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಪ್ನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೀತಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಚಳಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತಿವೆಯೇ? ಉತ್ತರವು ಹೌದು, ಅವರ ಬಳಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ಕೃಷಿ ರಾಜ್ಯ ಇಲಾಖೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಪ್ರಕಾರ:
ಶೆಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಭೇದಿಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸದ ಯಾವುದೇ ಸುಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಇವುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇತರ ಬಳಕೆಗಳು ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಣವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು ಸಿರಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಇದು ಘನೀಕೃತ ಲೋಳೆಗಳಂತೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಒಮ್ಮೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಲಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಿದಾಗ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯವು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಮೂಲಕ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗೊಂಡ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಡಿಗೆರಹಿತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗುವವರೆಗೂ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಜಿಪ್ಲಾಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿರಿ.
ಫ್ರೋಜನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಚೀಲ ಅಥವಾ ನೀವು ಬೇಕಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಳಬೇಕು. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳಂತೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ.
ಘನೀಕೃತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು
ಘನೀಕೃತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆಯಾ? ಸರಿ, ಬಹುತೇಕ. ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸೌಫಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಇಡಲು ಬಯಸುವಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ರಚನೆಯು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ತೊಳೆಯುವ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಕರಗಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಮೆಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡುವ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕುಕಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಿಂದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಾಗ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅವಶೇಷ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸಲಾಡ್ ರೋಲ್ಗಳಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.